南通都市网 - 资讯通天下 > 健康饮食 >

一只蛋,两碗面粉,没有霉菌做漂亮的玉米馒头,不缩水也不垮

发布时间:2020-07-16 04:15:08来源:网络

即使只有一个人去吃,也要做到精致适切,食物,不仅为果腹,而且为生活的品味和追求,心要活得好,爱和食物刻在灵魂里,在这个世界上,只有爱和食物是不能失败的,请善待为你做饭的人!

早餐给孩子们做些馒头,既饱又有营养,我的孩子特别喜欢吃,晚上睡觉前揉一块面团,发酵可以做软可口的馒头,比做面包麻烦多了,每次我做馒头的时候,我也会添加各种粗粮面粉,这样每次我可以吃不同口味的馒头,营养价值也更高,今天我做了一些玉米面馒头,一碗面粉和一碗玉米粉可以做漂亮的馒头,没有霉菌,成品也有生命力。

馒头可以冷冻在冰箱里,可以保存很长时间,所以你可以一次做更多的事情。不会揉面的朋友可以在厨师机器的帮助下擦面条。家用厨具非常实用方便。除了揉面外,它还能传递蛋白质,搅拌肉馅,甚至使肉松。我开了一台新的Kass厨师机器,就是为了试试揉捏的效果。这台厨具非常安静和稳定。果然,一便士一便士的商品,好的厨房工具会让人越来越喜欢呆在厨房里。

[一次性发酵玉米馒头]

配料:250克面粉,50克玉米粉,1个鸡蛋,140克清水,3克酵母粉,1克无铝烘焙粉,10克糖。

步骤:

1.将面粉、玉米粉、鸡蛋、糖和烘焙粉放入厨师的搅拌槽中。如果你想用其他粗粮做馒头,用粗粮的重量代替它。

2、将酵母粉与清水均匀混合,加入面粉,适逢夏季,温度相对较高,冬季可改为温水,不用热手。

3、盖上大厨的盖子,插上电源,将粉末和液体低速混合,然后选择中速揉面。

4、揉面团光滑细腻,切面团,切面也是细腻均匀的,没有明显的大毛孔,然后你可以把面团拿出来,用小手揉匀。

将揉好的面团分成一个大面团、一个小面团、一个大面团约35克至40克面团,一小部分面团约5克面团。

6.把较大的面团整理成椭圆形的长条,先搓圆,然后在切碎板上滚几次,形成椭圆形。

7.用滚针把面团卷出来,用刀把方形面团切成玉米,把小面团揉成一条长条,中间用手指把面团揉得很细,把面团折成两半,用滚针把面团卷出来,然后用刀切出垂直图案,做成玉米叶。

8.将方形面团对折成玉米形状,叶面直接贴在玉米面团上,这很简单。

9.煮熟的馒头可在蒸锅上发酵,发酵至原来尺寸的1.5倍。现在温度高,室温下约30或40分钟,然后在冷水中蒸10分钟。

10、馒头可以立即打开盖子,不会塌陷,不会缩水。

窍门:

做馒头的失败只不过是两个原因,一个是揉面,另一个是发酵,只要这两点能做好,你就可以再做一次漂亮的馒头。揉面时,必须将面团揉匀,特别是一次性发酵的馒头,面团表面不要有干粉,粗糙并开始揉面,再揉几次面团,将面团揉匀,用大厨机器揉面,效果会事半功倍,节省时间和精力更好地揉面团。

虽然发酵时间不像面包那么细腻,但也要等到馒头发酵到明显膨胀时,拿起手感才开始蒸,发酵和揉面代替馒头,蒸汽无论什么时候盖子不会塌下来,也不会缩水。

上一篇:问了大厨才知道,西红柿炒蛋很多人顺序错了,怪不得味不对!
下一篇:最后一页