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问了大厨才知道,西红柿炒蛋很多人顺序错了,怪不得味不对!

发布时间:2020-07-15 17:15:14来源:网络

西红柿炒蛋,先炒西红柿还是先炒蛋?这么简单的家常菜,顺序却很重要,别错了!我特意问了大厨才知道,原来很多人顺序错了,怪不得味不对!

西红柿炒蛋是老少都喜欢吃的一道家常菜,尤其是夏天,酸酸甜甜,爽口开胃,促进食欲。西红柿和鸡蛋都是价格实惠,人人吃的的的菜。重要的是容易保存,非常适合上班族,下班从冰箱拿出,几分钟就能做的快手菜。

西红柿含有丰富维生素,有微微的酸。如果先炒西红柿,鸡蛋就会变的酸,把鸡蛋的蛋白质破坏,从而影响营养,口感也差。西红柿炒蛋,一定要先炒鸡蛋,并且炒至凝固就出锅,鸡蛋鲜嫩香美。加上西红柿的酸酸甜甜,太好吃了。

【西红柿炒蛋】食材:西红柿、鸡蛋、白砂糖、香葱、油、盐。挑选西红柿外皮光滑无破损,扁扁的圆形不要有菱角,这样的西红柿最好吃。

西红柿用盐搓洗外皮,并用清水冲洗,切片。追求口感的,可以去皮之后切片。西红柿去皮小技巧,开水烫一下外皮就很容易撕下外皮。

鸡蛋去壳,用筷子顺一个方向调均。新鲜的鸡蛋打开之后蛋黄是圆圆的,不会散。

热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里中小炒至凝固状态即可出锅,别炒了。旺火容易把鸡蛋炒焦,番茄炒蛋就不香滑了。

把切片的西红柿倒入锅里,炒至变软之后,加一勺白砂糖。

西红柿加糖之后很快就炒至浓稠状,还有少许的西红柿汤汁浓稠香滑。

这个时候把炒好的鸡蛋加入番茄锅里,让鸡蛋和番茄完美结合在一起,加少许盐,炒均,接着放香葱。鸡蛋香滑鲜嫩,西红柿酸甜可口,开胃下饭的一道菜就做好了。

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西红柿炒蛋,你知道顺序了吗?如果你也喜欢吃西红柿,一定不要弄反。酸甜可口的西红柿炒蛋,开胃助消化,增强食欲,是夏天最好吃的家常菜。期待你留言,分享你对西红柿炒蛋的看法。

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